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天津瑜伽养生菜谱之山药黑鱼片
来源:http://www.4001017170.com/    发布时间:2013-07-05 05:57:19

天津瑜伽养生菜谱之山药黑鱼片

  今天天津瑜伽介绍的养生菜谱是山药黑鱼片,营养美味,受到很多人的喜欢,废话不多说,我们直入正题吧!

  山药黑鱼片成品色泽清雅、肉鲜嫩爽滑,山药脆嫩爽口。天津瑜伽说本品能健脾补肺,固肾益精,降血糖,止泻。久食此菜治水肿、湿痹等。

  主料:黑鱼片300克。

  配料:山药片100克。

  调料:鸡蛋1个、盐、味粉、淀精、姜片、葱段、香油、料酒、色拉油各适量。

  山药黑鱼片的作法:

  1.取净肉切长方形薄片洗净,用盐、蛋清、淀粉捏匀,入温油锅中炸熟捞起沥油备用。

  2.山药去皮,切长方形片,清水漂洗,焯水至刚熟捞起滤干水。

  3.锅洗净,加少量油,姜片、葱白,料酒炝锅,加少许清汤投山药片,黑鱼片烧沸后,下湿淀粉,味精至汤稍浓稠,淋香油,撒葱段装盘。

  山药黑鱼片制作时,黑鱼片上蛋清糊时要紧凑,油炸时以温油锅(未冒青烟前)下锅,旺火烹调速成。

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     作者:天津瑜伽

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